釀酒設(shè)備包括什么？

　　永州雅大將和你一起看看釀酒設(shè)備包括什么。一般小型酒廠投入的設(shè)備包括糧食處理設(shè)備、水處理設(shè)備，釀酒設(shè)備、白酒凈化設(shè)備、儲(chǔ)酒罐、勾兌罐、白酒防爆泵、鍋爐等后期還需要洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、生產(chǎn)線、烘干機(jī)、噴碼機(jī)、封箱機(jī)等一系列的產(chǎn)品。

　　蒸餾酒是以糧食為主要原料，大曲、小曲或麩曲、酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾制成的酒。也被稱為燒酒，誘惑和燃燒的刀。該酒無(wú)色(或微黃)透明，香味純正，口感柔和清爽，酒精度高。貯存陳釀后，具有以酯類為主的復(fù)合香味。各種酒都是以酒曲、酒曲為糖化發(fā)酵劑，以淀粉質(zhì)(糖)為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，食用酒精和食用香料勾兌而成的混合酒不能算是白酒。

　　白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒和中國(guó)白酒)之一。它由淀粉或糖原料制成，或發(fā)酵后蒸餾而成。

　　白酒，又稱蒸餾酒、白干，是中國(guó)傳統(tǒng)飲料。據(jù)《本草綱目》記載，“燒酒不是一種古老的方法，而是在元代創(chuàng)立的。它的方法是用烈性酒和酒糟放入甑(指蒸鍋)，蒸熟使其生氣，用器皿承露滴?！薄？梢詳喽ǎ袊?guó)白酒的生產(chǎn)歷史悠久。

　　優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存期。濃香型白酒應(yīng)至少保存3~6個(gè)月，并保存一年以上。汾型酒的儲(chǔ)存期約為一年，毛型酒需要儲(chǔ)存三年以上。酒精中毒一般在40度以上，低度在40度以下。

　　灌裝機(jī)采用不銹鋼機(jī)身，結(jié)構(gòu)緊湊，控制系統(tǒng)完善，操作方便，自動(dòng)化程度高。與材料接觸的零件采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，無(wú)工藝死角，易清洗；采用高速灌裝閥，液位準(zhǔn)確，無(wú)液體流失，保證灌裝工藝要求；配備完善的過(guò)載保護(hù)裝置，可有效保護(hù)設(shè)備和操作人員的安全；控制系統(tǒng)具有生產(chǎn)速度控制、缺蓋檢測(cè)、卡紙自動(dòng)停止、輸出計(jì)數(shù)等功能。