釀酒設(shè)備中常見的發(fā)酵誤區(qū)

　　作為釀酒設(shè)備的一個很重要的環(huán)節(jié)，只有經(jīng)過這個環(huán)節(jié)，食物才能順利的變成酒，但是發(fā)酵過程并不順利，一不小心就會陷入發(fā)酵的誤區(qū)，導(dǎo)致無法順利釀酒。詳情請咨詢釀酒設(shè)備制造商。釀酒設(shè)備中常見的三種發(fā)酵誤區(qū)：

　　1.酒的發(fā)酵完全停止時就結(jié)束了:如果現(xiàn)在發(fā)酵的生醅已經(jīng)變成褐色，沒有氣泡，說明醅已經(jīng)完全停止，但是出酒率比上次低，雖然整個發(fā)酵過程都沒問題?？粗硪煌皼]有蒸餾過的料液，發(fā)現(xiàn)底部的料有一顆堅硬的心。

　　2.釀酒設(shè)備的發(fā)酵罐清洗:沒有人愿意遇到酒酸，但是當(dāng)酒醅偶然變酸的時候，很多釀酒的朋友就簡單的清洗發(fā)酵罐，酒酸主要是發(fā)酵過程中乳酸過量引起的，乳酸的生命力很強，但是簡單的清洗根本殺不死它。

　　3.根據(jù)時間長短判斷發(fā)酵是否結(jié)束:因為微生物發(fā)酵是一個奇妙的過程，發(fā)酵時間的長短受溫度、衛(wèi)生、酒曲類型等多種因素的影響。，而釀造設(shè)備的正確做法應(yīng)該根據(jù)發(fā)酵好的判斷標準來判斷。

　　綜上所述，使用釀酒設(shè)備發(fā)酵時，一旦陷入發(fā)酵誤區(qū)，請不要緊張。除了對糟醅發(fā)酸的罐進行徹底清洗消毒外，整個發(fā)酵室也要徹底消毒。希望大家對釀酒設(shè)備的發(fā)酵常識有一些新的認識。

　　永州市雅大科技實業(yè)有限公司是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒酒曲生產(chǎn)銷售于一體的國高新技術(shù)企業(yè)?？商峁┽劸祈椖空w解決方案,包括釀酒項目選擇、酒廠規(guī)劃設(shè)計、釀酒技術(shù)培訓(xùn)，酒類產(chǎn)品設(shè)計、包裝瓶(盒)設(shè)計、酒品營銷策劃、協(xié)助辦理資質(zhì)、編制可行性報告等方面。