燒酒設(shè)備釀造的酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存的6個(gè)存酒技巧

　　燒酒設(shè)備釀造的白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，存放越多越香？這還不確定。準(zhǔn)備用燒酒設(shè)備當(dāng)酒窖的朋友。你必須知道這6個(gè)存酒技巧：

　　1、必須是純糧食酒

　　這一點(diǎn)對(duì)于所有釀酒的朋友來(lái)說(shuō)都是毋庸置疑的，但是如果你從外地購(gòu)買(mǎi)基酒而不是自己釀酒，那就必須選擇純糧食酒。由于液態(tài)法白酒(食用酒精勾兌的白酒)和固液法白酒(酒精白酒和糧食白酒勾兌的白酒)長(zhǎng)期存放，反而使白酒的口感變淡，口感越來(lái)越差。

　　2、選擇高度酒

　　如果只是短期存放，比如不超過(guò)2年，度數(shù)稍微低一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系；但如果要長(zhǎng)期存放，建議選擇55度以上高度的酒。低度酒存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，酒味變淡變酸。

　　3、陶缸存酒、密封嚴(yán)實(shí)

　　陶罐是用來(lái)儲(chǔ)存白酒的，它輕微的透氣性促進(jìn)了白酒的陳釀。大規(guī)模燒酒設(shè)備蒸餾出來(lái)的白酒倒入陶罐后，必須完全密封，避免漏風(fēng)逃逸。常用的密封方法有蠟封和泥封...

　　4、存放的環(huán)境

　　白酒應(yīng)儲(chǔ)存在溫度10-20℃，濕度70%的環(huán)境中，避免光照和輕微通風(fēng)。比如雅達(dá)燒酒設(shè)備的學(xué)生，經(jīng)常在天然洞穴、防空洞、人工挖的洞穴、地窖里儲(chǔ)存白酒。另外，如果要長(zhǎng)期存放葡萄酒，存放在同一個(gè)地方，注意環(huán)境保存，不要輕易移動(dòng)。換地方會(huì)影響白酒的包裝和質(zhì)量。

　　5、杜絕異味

　　在天然洞穴、地下酒窖和儲(chǔ)酒車(chē)間儲(chǔ)存葡萄酒。除了將酒存放在室內(nèi)，專(zhuān)門(mén)從事窖藏酒的釀酒朋友，在不擺放其他所有雜物的情況下，消除異味并不難。但是，一些自己保存酒和飲料的朋友習(xí)慣于把酒存放在有雜物的倉(cāng)庫(kù)里。這個(gè)時(shí)候一定要避開(kāi)有異味的東西，比如樟腦丸、酸菜、香料、海鮮制品等，否則會(huì)影響酒質(zhì)。

　　6、定期檢查

　　很多釀酒的朋友認(rèn)為葡萄酒儲(chǔ)存后是安全的，所以可以不去管它。其實(shí)這是一種誤解。一定要定期檢查酒是否有跑酒現(xiàn)象，酒容器是否有事故，及時(shí)消除“潛在危險(xiǎn)”，為酒的長(zhǎng)期存放提供雙重保險(xiǎn)。