用小型燒酒設備釀造固體小麥酒

　　用小型燒酒設備釀造固體小麥酒：

　　小麥酒的制作工藝是小麥經過蒸煮、糊化、糖化，將淀粉轉化為葡萄糖，再將葡萄糖轉化為酒，再蒸餾成白酒的過程。具體工藝流程→小麥→浸泡→初蒸→悶水→冷吊→復蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→入池發(fā)酵→蒸餾→成品

　　1.浸泡小麥。在下午，將小麥倒入浸泡谷物溶解器中浸泡

　　2.排水。浸泡24小時后，小麥已經浸泡好了。取出小麥，瀝干水分備用。

　　3.熱氣騰騰的谷物。燒熱火，把小麥一層一層倒進去，有蒸汽從蒸飯攤涼床一體機出來就開始蒸小麥。

　　蒸至90%開花

　　4.下一首歌。蒸料時，將料攤晾至料溫降至35℃左右。加入酒曲0.5%。

　　5.糖化。將酒曲混合后，我們可以將小麥鏟出不銹鋼發(fā)酵桶進行糖化發(fā)酵，也可以直接在地面上制作盒子

　　現(xiàn)在氣溫20度左右，晚上請注意保暖。

　　6.發(fā)酵。36小時后，糖化完成，將小麥鏟出不銹鋼發(fā)酵桶進行發(fā)酵。

　　7.蒸餾葡萄酒。大概15天左右，發(fā)酵差不多完成了，然后用*釀造設備蒸餾就可以得到美味的小麥酒。

　　蒸麥酒的時候，一開始要用旺火攻，中間保持中火，然后在追尾中用旺火蒸餾，這樣可以把所有的材料從頭蒸到尾。成品酒精含量為50-55度，口感好，色澤潔白，氣味芳香，有發(fā)酵的味道。

　　永州市雅大科技實業(yè)有限公司是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒酒曲生產銷售于一體的國高新技術企業(yè)。擁有標準房、科技培訓樓13500m7,公司連續(xù)十年被省、市江商局評為重合同守信用單位,榮獲201 7年中國釀酒設備行業(yè)新標桿企業(yè)獎。可提供釀酒項目整體解決方案,包括釀酒項目選擇、酒廠規(guī)劃設計、釀酒技術培訓，酒類產品設計、包裝瓶(盒)設計、酒品營銷策劃、協(xié)助辦理資質、編制可行性報告等方面。