如何選擇白酒釀酒設(shè)備？

　　面對(duì)市面上眾多的釀酒設(shè)備真是挑花了眼，特別是釀酒新人更是不知道該如何選擇，接下來(lái)，小編為您講述：

　　一、看材質(zhì)

　　用來(lái)做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甄、鐵片、鋁材、不銹鋼、銅等等，不同材質(zhì)會(huì)直接影響到酒的口感和出酒率。

　　1.木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買(mǎi)貴著用。

　　2.鐵皮，造價(jià)當(dāng)然也便宜，不過(guò)鐵皮容易生銹，蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

　　3.鋁材，不會(huì)生銹，不耐高溫，比較輕，適合上門(mén)加工，但使用壽命短。

　　4.銅，有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是醉好的糧食釀酒設(shè)備材料，但造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬(wàn)元。

　　5.不銹鋼，有工業(yè)用、食品專(zhuān)用、醫(yī)療專(zhuān)用鋼材，通常食品專(zhuān)用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。

　　雅大白酒設(shè)備采用食品級(jí)8K304鋼材，壽命長(zhǎng)達(dá)15年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的醉好選擇。

　　二、看工藝

　　釀酒分為固態(tài)釀酒工藝和液態(tài)釀酒工藝。對(duì)于蒸酒設(shè)備而言，說(shuō)的是蒸餾時(shí)什么樣的狀態(tài)，而不糾結(jié)它具體的工藝。

　　如果是液態(tài)蒸酒，要選擇料桶高度相對(duì)要高一點(diǎn)，這樣在蒸餾時(shí)才不會(huì)溢糟;

　　如果是固態(tài)蒸酒，選擇選擇料桶高度便于我們上下料的高度，便于操作。