如何選擇釀酒設(shè)備是關(guān)鍵

　　釀酒設(shè)備看材質(zhì)：

　　釀酒設(shè)備是蒸酒的東西，一般用來做釀酒設(shè)備的質(zhì)料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的質(zhì)料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料較適合咱們做釀酒設(shè)備，下面臨不同質(zhì)料分析如下。

　　木甄:造價(jià)是廉價(jià)，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻功用也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約下降20%產(chǎn)量，廉價(jià)買貴著用。

　　鐵皮:造價(jià)當(dāng)然也廉價(jià)，不過鐵皮簡(jiǎn)單生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

　　鋁合金:不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進(jìn)程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國(guó)jia食物衛(wèi)生法規(guī)矩，不能用鋁合金來制作食物用具。

　　陶瓷:用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長(zhǎng)，糟蹋燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是廉價(jià)買貴著用。

　　銅，有銅離子能提高白酒質(zhì)量，是較好的釀酒設(shè)備材料，但造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬(wàn)元。

　　不銹鋼:有工業(yè)用、食物專用、醫(yī)療專用鋼材，一般食物專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數(shù)長(zhǎng)達(dá)10年之久，導(dǎo)熱功用好，冷卻密封功用也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的較好選擇。

　　假如要購(gòu)買不銹鋼的釀酒設(shè)備，較好是用不銹鋼辨認(rèn)藥水檢測(cè)一下是不是8K304不銹鋼質(zhì)料才購(gòu)買。