烤酒設(shè)備的選擇之30個(gè)問題

　　4^5月是釀酒發(fā)酵蕞佳季節(jié)，可對剛剛預(yù)備步入釀酒行業(yè)的新人來說，烤酒設(shè)備的挑選是困擾他們的一個(gè)大問題，釀酒新人常見30問一一烤酒設(shè)備挑選篇為你答疑解惑。

　　一、網(wǎng)上有很多不同樣式的烤酒設(shè)備到底哪個(gè)更好?

　　答:適合您的便是蕞好的，在挑選之前，這幾點(diǎn)一定要了解清楚:

　　1、設(shè)備的冷卻作用;

　　2、容量巨細(xì)，不要只看類型，比方同樣是200型小型烤酒設(shè)備，有的廠家指的是200斤容量的，有的指的是200L容量的，而雅大指的是一次投料200斤糧食425L左右的;

　　3、原料;鋁材仍是不銹鋼?不銹鋼是否為304食品級不銹鋼?鍋爐內(nèi)部加熱管的厚度是多少?

　　雅大烤酒設(shè)備有優(yōu)質(zhì)食品級鋁材和304食品級不銹鋼2種原料，歡迎釀?dòng)褌儗?shí)地考察，現(xiàn)場比照。

　　4、樣式造型結(jié)構(gòu)是否合理;

　　結(jié)構(gòu)合理，蒸酒過程中才干便利進(jìn)出料、別的，燃料成本、是否省時(shí)省工，都跟設(shè)備結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系。

　　雅大烤酒設(shè)備選用蒸汽加熱，由三件套組成，分別是鍋爐、料桶和冷卻器，他們之間選用導(dǎo)汽管銜接，別的，針對不同的工藝，咱們的料桶設(shè)計(jì)也是不-樣的，有慣例固液兩用型、固態(tài)不開口型、側(cè)開口型和提升內(nèi)膽型。別的，咱們還為學(xué)員供給來圖或口述特性定制，滿足不同學(xué)員的特性需求。

　　5、使用是否便利(味道和出酒率在于發(fā)酵，出酒速度設(shè)備的蒸汽量，火力大的情況下冷卻作用不行酒就會蒸發(fā)，所以冷卻作用-定要跟的上)。

　　6、烤酒設(shè)備價(jià)格。

　　在上述問題都比照清楚之后，接下來便是比照烤酒設(shè)備價(jià)格了，咱們不買貴的，只買對的。在比照價(jià)格是，-定要在同等原料、同等結(jié)構(gòu)、同行類型中比較。比方一些廠家400型304食品級不銹鋼設(shè)備價(jià)格2萬左右，價(jià)格很誘人，可細(xì)問才知道是400升能夠裝180斤糧食的設(shè)備。.

　　二、為什么直熱式設(shè)備容易糊鍋,雅大烤酒設(shè)備會糊鍋嗎?

　　答:糧食沒發(fā)酵完(主要原因)水太少、火太過猛、烤酒設(shè)備受熱處太單薄都能導(dǎo)致糊鍋。雅大烤酒設(shè)備是多功能蒸汽釀酒設(shè)備，選用蒸汽加熱，料桶不直接接觸火，在蒸酒過程中永不焦糊鍋，出酒率高、口感好。

　　而如果你選用的是直接加熱的傳統(tǒng)設(shè)備，主張這樣做:.

　　1、糧食發(fā)酵完后再存放2天;2、水要適當(dāng)(至少水要漫過糧食的一半),太少了會焦鍋;3、把渣放一些在蒸格上;4、火不要太大;5、受熱鍋選用復(fù)底。是不是感覺這樣操作太費(fèi)事，那就替換雅大蒸汽釀酒設(shè)備吧!

　　三、雅大釀酒設(shè)備上的蒸墊是做什么的?做液態(tài)需要嗎?

　　答:蒸墊在蒸糧、蒸固態(tài)酒、串蒸串香時(shí)都需要用到。在蒸糧或蒸酒時(shí)，主張?jiān)谡魤|上放一層紗布，再將糧食/發(fā)酵好的糧食倒進(jìn)去蒸餾，液態(tài)蒸餾時(shí)能夠?qū)⒄魤|拿出來，直接將料倒入。