白酒設(shè)備的原理

　　白酒設(shè)備的工作原理：白酒生產(chǎn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、上菜、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié),觸及白酒內(nèi)外品質(zhì)，是我們“凈化”的對(duì)象。白酒凈化的z點(diǎn)應(yīng)該是“基酒”和“制漿用水”?；苾艋哪康氖乔謇砩a(chǎn)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)。二是去除丙烯醛、糠醛、硫醚、硫化氫等異味物質(zhì)。在新酒里；三是合理去除因基酒內(nèi)溫度下降而導(dǎo)致白酒“臟、失澤、懸浮”的高ji脂肪酸乙酯和部分醇酸醛類物質(zhì)；四是去除基酒中含有的過(guò)量的鈣、鎂、鐵等金屬離子和無(wú)機(jī)硫酸根離子；加漿凈水的目的是去除水中的異味、微生物細(xì)胞、過(guò)量的金屬離子和無(wú)機(jī)硫酸根離子，減少成品酒的固形物含量。其他環(huán)節(jié)的“凈化”主要靠設(shè)備的改造和科學(xué)有用的持久處理，防止不同氣味的污染。白酒凈化吸附數(shù)據(jù)是凈化技能的中xin，白酒凈化技術(shù)中蒸餾、過(guò)濾、吸附技能的科學(xué)使用和處理是成敗的關(guān)鍵。

　　白酒設(shè)備在低度白酒的生產(chǎn)中，吸附和過(guò)濾技巧是必不可少的。低度白酒和低度白酒的酒精度是關(guān)系到吸附和過(guò)濾的關(guān)鍵因素之一。選擇合適的成品酒酒精度，不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，也是一個(gè)質(zhì)量問(wèn)題和技巧問(wèn)題。如何科學(xué)地將設(shè)備、技術(shù)、數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)？理論上和實(shí)踐上，白酒凈化技術(shù)都有很好的成效。不僅具有除雜、脫臭、陳釀的作用，還具有科學(xué)控制高基酒中高ji脂肪乙酯和無(wú)機(jī)硫酸根離子的作用。在整個(gè)過(guò)程中，白酒中固有的有利風(fēng)味成分損失較少，硫化氫、硫醇、硫醚、甲醇、甲酸等釀造工藝引起的異味成分被wan全去除。