燒酒設(shè)備釀造白酒要過(guò)濾的原因

　　為什么在白酒設(shè)備釀造進(jìn)程中會(huì)需求釀酒設(shè)備來(lái)進(jìn)行過(guò)濾呢，要知道白酒應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)渾濁、無(wú)堆積，但是在出產(chǎn)進(jìn)程中人為因素或非人為因素會(huì)給白酒帶來(lái)懸浮物、堆積或渾濁。

　　燒酒設(shè)備釀造白酒要過(guò)濾的原因：

　　1、在蒸餾作業(yè)和流酒進(jìn)程中，因作業(yè)不慎易將酒醅、稻殼殘粒落入接酒容器內(nèi)；撒曲時(shí)曲粉的飛揚(yáng)；打掃場(chǎng)地時(shí)酒醅殘?jiān)?、塵土飛揚(yáng)也會(huì)落入接酒器中白酒過(guò)濾機(jī)；

　　2、車間出產(chǎn)的酒往酒庫(kù)運(yùn)送進(jìn)程中路上的塵土；輸酒管道不潔凈；貯酒容器不凈；酒庫(kù)中的塵渣或酒庫(kù)衛(wèi)生差等原因；

　　3、加漿用水跟著酒精含量的下降，用量也隨之增大，水中有時(shí)金屬鹽類過(guò)高，硬度大。其間碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鈣及氧化鎂是天然水中硬度的主要成分。硬水參加酒中，與酒中的酸效果，鹽類逐步分出，會(huì)構(gòu)成渾濁和堆積。

　　4、在-10℃以下，在容器中會(huì)發(fā)現(xiàn)成團(tuán)的絮狀物；低度白酒在酒精度40%vol以下時(shí)，酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高端醇，因溶解度變化而被分出，構(gòu)成白酒渾濁。

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