小型釀酒設(shè)備二次蒸餾如何操作？

　　在平時(shí)釀酒工作中，咱們用得較多的便是頭尾酒的復(fù)蒸，即每次用雅大小型白酒釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)，將頭酒、尾酒單獨(dú)接出來(lái)，下次蒸酒時(shí)再倒入下一鍋復(fù)蒸。

　　除此之外，在哪些場(chǎng)景下，咱們需要用到二次蒸餾技能呢?

　　1、用傳統(tǒng)小型白酒釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)火燒得太大，將酒糟燒糊了，然后導(dǎo)致釀出來(lái)的酒有糊鍋味。

　　2、因操作不當(dāng)而導(dǎo)致酒醅酸味太重，蒸餾出來(lái)的中低度白酒酸味重。

　　3、生料味重。做生料酒時(shí)，挑選不不合格的生料酒曲發(fā)酵，或發(fā)酵管理沒(méi)做到味而導(dǎo)致釀出來(lái)的酒生料味重。

　　4、中低度酒升度或許想讓咱們釀出來(lái)的酒口感更醇正。

　　5、其他邪雜味比如糟味、白酒污濁……

　　對(duì)許多釀酒新人來(lái)說(shuō)，因?qū)Π拙频墓に嚵鞒贪盐詹恍惺炀?，然后?dǎo)致白酒的口感不理想，需通過(guò)二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的?

　　將需要復(fù)蒸的酒以及酒頭酒尾倒進(jìn)蒸餾鍋內(nèi)加入飲用水進(jìn)行稀釋降度，自來(lái)水，井水、礦泉水都能夠用來(lái)降度的，降度到15~20度就能夠焚燒蒸餾了。

　　雅大小型白酒釀酒設(shè)備廠家溫馨提示：

　　1、蒸餾時(shí)應(yīng)遵從掐頭去尾的原則和大火攻頭中小火接酒以及大火掐尾的蒸餾技能去操作。

　　火候小型白酒釀酒設(shè)備蒸餾時(shí)注意操控好火候

　　2、復(fù)蒸必需要通過(guò)降度后蒸餾，不然蒸出來(lái)的白酒度數(shù)太高(80-90度)。